速冻盘冷库不锈钢速冻盘冷冻盘在扇贝加工中的应用
扇贝作为一种主要的海洋渔业资源通常制作成鲜冷贝柱,冰块速冻盘,鲜冷贝柱也是现在市场上比较受欢迎的产品。那么鲜冷贝柱是怎样加工出来的呢?这就需要用到一样主要的工具:冷冻盘。
1、我们在对扇贝进行加工之前要做的就是将扇贝清洗干净,将扇贝的内脏去除,然后必须使用干净的海水进行漂洗,但记住不要漂洗时间过长,这样才能---扇贝的原汁原味。
2、然后将贝肉分成大小不同的等级,然后就要用到了我们的冷冻盘了,将贝肉装在盘内,在零下28℃的低温下进行速冻。此外,在进行速冻的过程中还要进行二次浇水。
3、当速冻完成之后下一步就是进行脱盘操作,当温度低于零下15℃就可以脱盘。
4、脱盘后的贝肉就需要镀上一层冰衣处理,使得贝肉看起来光滑、平整、透明。
5、后一步就是进行包装冷藏,冷藏是注意要使冷藏温度保持在零下18℃。 速冻盘冷库不锈钢速冻盘
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速冻盘冷库不锈钢速冻盘冷冻盘和冰桶,不锈钢食品速冻盘,都是制冷大的一份子,虽然可能不如冷库或者是制冷机这些设备使用的频繁,但是在生鲜食品的保存方面,他们还是有着非常重要的作用的一种工具。随着我国改革开放的进一步加深,国外厂家进驻,我国的生鲜食品行业也开始了快速发展,与此同时,像是冷冻盘这些周边设备就十分重要了,但是现在,我国生产这种冷冻盘的主要方式还是依靠人工加工,速冻盘冷库不锈钢速冻盘
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